Рынок картофеля будет демонстрировать уверенный рост в течение следующих пяти лет, увеличившись со 115,74 миллиарда долларов в 2024 году до прогнозируемых 137,46 миллиарда долларов к 2029 году.
Прогноз, подробно описанный в новом отчете «Объем рынка картофеля (2024-2029)» от Mordor Intelligence, подчеркивает роль культуры как основного продукта питания и её растущее значение в мировой продовольственной экономике.
Картофель – третья по значимости продовольственная культура в мире
Картофель, третья по значимости продовольственная культура после риса и пшеницы, укрепил свои позиции в качестве основного продукта питания миллиардов людей по всему миру. Адаптируемость культуры к различным климатическим условиям, простота хранения и высокая питательная ценность делают ее незаменимым источником продовольствия, особенно в регионах, где продовольственная безопасность является насущной проблемой.
В отчете подчеркивается, что мировой рынок картофеля представлен более чем 4000 съедобными сортами, большинство из которых произрастают в Андах Южной Америки.
Главная тенденция рынка – рост объемов переработки картофеля
Одной из наиболее значимых тенденций, выявленных в отчете, является глобальный переход к потреблению продуктов переработки картофеля. Менее 50% выращиваемого во всем мире картофеля потребляется в свежем виде. Большая часть перерабатывается в различные пищевые продукты, такие как замороженный картофель фри, картофельные чипсы, обезвоженные хлопья, мука и крахмал.
Эта тенденция особенно заметна в развитых странах, где продукты переработки картофеля доминируют на рынке. Например, в Соединенных Штатах в 2020 году на переработанный картофель приходилось 14 миллионов тонн, при этом только на замороженный картофель фри и другие замороженные продукты было израсходовано 8,6 миллиона тонн сырого картофеля. Спрос на снеки на основе картофеля остается высоким, годовой объем продаж превышает 4,8 миллиарда долларов.
Китай лидирует в мировом производстве картофеля
В отчете представлен углубленный анализ динамики регионального рынка, в котором Азиатско-Тихоокеанский регион выделяется как крупнейший и наиболее быстрорастущий рынок картофеля. Китай лидирует в мировом производстве картофеля, продемонстрировав впечатляющий рост производства с 75,7 миллиона метрических тонн в 2019 году до более чем 78,2 миллиона метрических тонн в 2020 году.
Большая часть свежего картофеля в Китае используется для столового потребления. По оценкам отраслевых источников, 60% китайского картофеля потребляется в домашних хозяйствах и ресторанах в свежем виде. Однако из-за быстрой урбанизации растет население, которое более склонно к продуктам из обработанного картофеля. Отмечается, что эту категорию жителей Китая больше привлекает западная кухня.
Индия – второй крупнейший производитель картофеля в мире
Индия является вторым крупнейшим производителем картофеля в мире после Китая. Производство картофеля в Индии неуклонно росло в течение 2020 года. Увеличение производства прямо пропорционально увеличению потребления картофеля в стране. Урбанизация и индустриализация способствовали росту спроса на готовые к употреблению полуфабрикаты в Индии. Это повысило спрос на замороженные полуфабрикаты из картофеля.
Европа известна высоким потреблением картофеля на душу населения
Европа, известная высоким потреблением картофеля на душу населения, остается важным рынком сбыта. Особенно высок уровень потребления картофеля в таких странах, как Украина и Беларусь. Ожидается, что высокий спрос как на свежий, так и на переработанный картофель сохранится, чему будут способствовать такие крупные экспортеры, как Германия, Франция и Нидерланды.
Производство картофеля в России в 2023 году
Поданным за 2020 год, которые фигурируют в отчете аналитиков Mordor Intelligence, Россия является третьим в мире производителем картофеля. По оценкам наших отечественных аналитиков АБ-Центр сборы картофеля в промышленном секторе картофелеводства России по итогам 2023 года составили 8,2 млн тонн, что на 13% (на 1 млн тонн) превышает значения годичной давности.
Наши эксперты отмечают, что последние 15 лет Россия выращивает больше картофеля, чем импортирует, а его ввоз – это замещение недостаточного внутреннего производства в весеннее время до получения нового урожая.
С 2001 года в России отмечается устойчивое расширение объема производства картофеля в промышленном секторе картофелеводства, но в отдельные годы объемы сборов отличались высокой волатильностью.
Особенно заметно отмечался прирост сборов в 2001-2009 гг. Это было связано с вводом в эксплуатацию существенных мощностей по хранению. 2010 год характеризовался падением производства, что связано с засухой.
В 2011-2023 гг. прирост производства несколько замедлился. Это обусловлено как нескорым дальнейшим увеличением мощностей по хранению картофеля, так и выбытием объемов картофеля, производимого в непромышленном секторе – хозяйствах населения.
Производство картофеля в хозяйствах населения в России за 10 лет сократилось на 38,4%, а за 20 лет – в 2,3 раза. Эта категория хозяйств характеризуется низкой экономической активностью, производит в основном продукцию для собственного потребления, но определенные объемы все же поступают в реализацию. И они также сокращаются.
Перспективы развития мирового рынка картофеля
Заглядывая в будущее, отметим, что мировой рынок картофеля ожидает дальнейший рост, обусловленный увеличением производства, ростом потребления и расширением рынков сбыта. В отчете подчеркивается, что продолжающиеся инновации в технологии переработки картофеля и внедрение новых продуктов на основе картофеля на развивающихся рынках станут решающими факторами поддержания этого роста.
Кроме того, роль картофеля в обеспечении продовольственной безопасности миллионов людей по всему миру еще больше усиливает его значение в мировом сельскохозяйственном ландшафте.
В заключение, отчет Mordor Intelligence рисует многообещающую картину для картофельной промышленности, прогнозируя значительный рост и выделяя ключевые тенденции, которые будут определять рынок в ближайшие годы. Поскольку мировой спрос на продукты переработки продолжает расти, ожидается, что рынок картофеля будет играть все более важную роль в обеспечении питанием растущего населения планеты.