В Чили картофель, помимо того, что он является отличной едой, считается почти культурной ценностью. Родом из Южной Америки, это одна из самых важных культур в мире, и возможности для работы с ней многочисленны и разнообразны.
Профессор Нельсон Сапата Сан-Мартин из кафедры растениеводства факультета агрономии Университета Консепсьон подчеркивает его историческую и питательную важность.
"Это культура, произрастающую в перуанских Андах и нашей стране. На местном уровне, в Чили, картофель культивируется по всей стране, являясь традиционной культурой в культуре мапуче".
Разнообразие разновидностей
Картофель богат углеводами, фолиевой кислотой, железом, фосфором и калием. В Чили существуют сотни сортов, в том числе 280 сортов местного картофеля чилота, зарегистрированных в Сельскохозяйственной службе животноводства (SAG).
Такие сорта, как Asterix, Rossy, Rodeo, Patagonia и Red Lady, являются наиболее востребованными на чилийском рынке.
Нельсон Сапата Сан-Мартин:
"Спрос сосредоточен в нескольких разновидностях, потому что они соответствуют характеристикам, которым пользуются потребители, таким как гладкая кожа и однородные размеры".
Важность качества
Качество является ключевым аспектом в маркетинге картофеля. Существует специализированный картофель для различных целей, таких как жарка или приготовление пищи.
Нельсон Сапата Сан-Мартин:
"Есть картофель только для того, чтобы сделать чипсы, текстура и внешние характеристики которых соответствуют определенным критериям, например, не темнеть при жарке".
Продуктивные Проблемы
Изменение климата влияет на производство картофеля, и необходимо применять новые производственные стратегии.
Нельсон Сапата Сан-Мартин:
"Прогресс в генетическом улучшении породил новые сорта, более приспособленные к экстремальным условиям засухи, жары или холода".
Кроме того, спекуляции и неформальность рынка влияют на рост цен, что затрудняет самопоставку продукта.
Проблемы в хранении
Еще одна проблема - это поропортный характер картофеля. Его нельзя хранить из года в год, и хранение в контролируемых условиях обходится дорого. Эта ситуация препятствует самодостаточности, заставляя вас импортировать замороженный или приготовленный картофель из других стран.
Обучение и технологии
Доктор Сапата подчеркивает необходимость обучения мелких и средних производителей управлению здравоохранением и лучшим методам выращивания.
Нельсон Сапата Сан-Мартин:
"Урожай имеет высокий производственный потенциал, но для его улучшения необходимо обучение лучшим методам управления, что мы разрабатываем как факультет агрономии UdeC".
Вывод
Картофель, являясь важной культурой как в историческом, так и в питательном плане, сталкивается с множеством проблем в Чили. Адаптация к изменению климата, необходимость в технификации и подготовка производителей имеют решающее значение для повышения их производства и конкурентоспособности.
По материалам зарубежных СМИ